第327章 隋朝29（1/2）

隋宫食记·碎金录

人物表

-林阿灶：男，三十岁，宫束班（宫廷营造工坊）伙夫，出身江南厨户，手巧心细，嗜好吃也爱琢磨吃

-赵夯：男，三十五岁，宫束班木作匠人，身材魁梧，性格爽朗，吃货中的“豪放派”，最馋肉和油香

-钱小乙：男，二十二岁，宫束班漆作匠人，年纪最轻，嘴刁，擅长挑食材毛病，也爱给林阿灶出主意

-孙老栓：男，五十八岁，宫束班石作匠人，资历最老，懂些宫廷规矩，常帮年轻人打掩护，爱吃软糯口的

-李监工：男，四十岁，宫束班监工，刻板严肃，但对“吃”的抵抗力弱，尤其爱尝新鲜吃食

第一幕：暑日闲隙，宫束班的“食荒”

场景一：宫束班后院伙房外，正午

【暑气蒸腾，太阳把青砖地晒得发烫，宫束班的匠人都歇了工，三三两两聚在后院树荫下扇扇子。伙房的烟囱没冒烟，林阿灶蹲在门槛上，手里拿着半块干硬的麦饼，愁眉苦脸地啃着】

赵夯（光着膀子，擦着额头上的汗，凑到林阿灶身边）：阿灶，今儿就吃这个？昨儿那野菜粥好歹还有点汤水，这麦饼能噎死人！

钱小乙（摇着一把破蒲扇，从廊下走过来，手里捏着一颗酸枣）：夯哥你就别抱怨了，这月宫里头省用，御膳房那边都减了份例，咱们这伙房能有麦饼就不错了。你看我这酸枣，还是早上在宫墙根下摘的，酸得牙都快倒了。

孙老栓（坐在老槐树下，眯着眼晃着竹椅，手里端着一碗凉茶）：可不是嘛，前儿听说陛下要修运河，国库都往那边挪了，咱们这些底下人，吃食上就得紧着点。就是这天气太热，光吃干的，下午干活都没力气。

林阿灶（把麦饼放下，拍了拍手上的渣子）：孙叔说得是，下午还要给新造的偏殿上梁，扛木料可是力气活，吃这些确实顶不住。我琢磨着，伙房里还有点糙米，就是太糙，煮出来不好吃，还有几个剩下的鸡蛋，要是能弄点花样，说不定能顶饿又开胃。

赵夯（眼睛一亮，拍了下大腿）：哎！阿灶你可是咱们宫束班的“厨神”，你说了算！不就是糙米和鸡蛋嘛，你随便弄，就算是炒糊了，我也能吃两大碗！

钱小乙（凑过来，挑了挑眉）：别吹太早，夯哥，阿灶的手艺是好，但糙米太硬，得先泡软了才好吃。还有鸡蛋，要是光炒鸡蛋，也没什么新意，不如……咱们加点别的？

孙老栓（睁开眼，慢悠悠地说）：伙房角落里好像还有点去年剩下的腊肉，我前儿收拾的时候看着了，就是有点干，泡软了切小丁，说不定能增点油香。

林阿灶（眼睛也亮了，站起身）：孙叔这主意好！腊肉丁出油，糙米泡软了炒着香，再把鸡蛋黄打匀了裹在饭上，说不定能好看又好吃！走，咱们去伙房试试！

场景二：宫束班伙房内，午后

【伙房不大，灶台、案板、米缸摆得整整齐齐。林阿灶先把糙米倒进陶盆里，加温水泡着，又找孙老栓拿来腊肉，用温水泡软，切成小丁。赵夯在一旁帮着烧火，钱小乙则在案板上把葱蒜切碎】

钱小乙（看着林阿灶切腊肉，皱了皱眉）：阿灶，腊肉切得再小点儿，不然一口下去全是肉，盖过饭的香味了。还有葱蒜，得多放，夏天吃着开胃。

林阿灶（笑着点头，把腊肉丁再改刀）：听你的，小乙。不过这糙米得泡半个时辰，不然炒的时候夹生。

赵夯（往灶膛里添了块柴，火苗“噼啪”响）：泡！咱们有的是时间，下午监工李头儿去前殿对账了，一时半会儿回不来。我跟你说，阿灶，我昨儿做梦都梦见吃油炒饭了，就我娘以前给我做的，放了猪油，香得能把魂勾走！

孙老栓（端着泡好的糙米走过来，放在案板上）：行了，夯子，别光顾着做梦，帮阿灶把米淘干净。阿灶啊，鸡蛋黄要单独打出来，别跟蛋清混在一起，这样炒出来颜色亮。

林阿灶（接过陶盆，淘洗糙米）：孙叔懂行！我就是这么想的，蛋清留着晚上煮蛋花汤，蛋黄裹在饭上，炒出来金黄金黄的，看着就有食欲。

【半个时辰后，糙米泡软，林阿灶把米倒进蒸锅，蒸了一炷香的时间，蒸到半熟，倒出来晾凉。然后热锅，放了点腊肉丁煸出油，再把晾凉的糙米倒进去，小火慢炒。赵夯在一旁不停地添柴，控制着火候，钱小乙则把蛋黄打匀，等着林阿灶下一步指令】

林阿灶（炒着饭，时不时用铲子翻一下）：小乙，蛋黄倒进来！快！

【钱小乙赶紧把蛋黄液淋在饭上，林阿灶快速翻炒，只见原本白白的糙米饭，瞬间裹上了金黄的蛋黄，腊肉丁的油香混着米饭的香气，从伙房里飘了出去，飘到了后院的树荫下】

赵夯（吸了吸鼻子，咽了口口水）：我的娘哎，这香味！比御膳房飘出来的还香！

钱小乙（也凑到灶台边，眼睛盯着锅里的饭）：阿灶，快好了吧？我都能看见饭粒上的油光了，跟碎金子似的！

林阿灶（又炒了几下，撒上葱蒜末，关火）：成了！来，拿碗来！

第二幕：碎金初成，监工“撞破”美食

场景一：宫束班伙房内，午后

【林阿灶把炒好的饭盛进四个粗瓷碗里，每碗都冒着热气，饭粒金黄，裹着油光，腊肉丁藏在饭里，咬一口就能尝到油香。赵夯率先抢过一碗，顾不上烫，扒了一大口】

赵夯（嚼着饭，含糊不清地说）：好吃！太好吃了！这饭又软又香，蛋黄裹在饭上，一点都不腻，腊肉丁也香！阿灶，你这手艺，真该去御膳房当厨子！

钱小乙（也端着碗，小口吃着，点点头）：确实好吃，糙米泡得刚好，不夹生也不软烂，蛋黄的香味全渗进饭里了。就是……要是再加点盐，就更入味了。

孙老栓（慢慢吃着，眯着眼笑）：不错不错，阿灶有心了。这饭看着金黄金黄的，跟碎金子似的，不如就叫“碎金饭”？

林阿灶（自己也盛了一碗，尝了一口，笑着说）：“碎金饭”？这名儿好！孙叔有文化，取的名儿都这么好听。

【就在这时，伙房的门“吱呀”一声被推开，李监工背着双手走了进来，脸上还是那副刻板的表情，鼻子却不自觉地吸了吸】

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