第171章 乡野寻踪，庖丁解猪！（2/2）

“好猪肉。”

江凡由衷地赞叹了一句。

那汉子见他不像外行，便递过一把相对小一些的剔骨刀。

“那你来试一哈嘛？正好我这个腰杆子有点遭不住了。”

江凡也不客气，接过刀，掂了掂分量。

脑海里饕餮幼崽兴奋地尖叫。

“动手！动手！宝宝要看！”

下一刻，在直播间几十万观众和林薇、农家汉子的注视下，江凡动了。

他没有像寻常屠夫那样大开大合，而是手腕翻飞，刀锋沿着猪骨的缝隙灵活游走。

剔骨、分肉、去筋膜，动作行云流水，精准而高效。每一刀下去，骨肉分离得干干净净，几乎没有多余的碎肉粘连。

那半扇猪，在他手下，仿佛不是血肉模糊的牲畜，而是一件需要被精细拆解的艺术品。

直播间彻底炸了。

【我靠！我看到了什么？庖丁解牛现实版？这是庖丁解猪啊！】

【这刀工……怪哥你是不是偷偷去新东方屠宰专业进修了？！】

【薇薇姐！你老公瞒着你学了多少我们不知道的技能！说！是不是还有开挖掘机和贴膜？！】

【太帅了！这反差萌！上一秒还是文质彬彬的美食家，下一秒就变身冷面屠夫了！】

林薇也看得目瞪口呆，她捂着嘴，满眼的不可思议。

这……这还是她认识的那个连厨房都怕进的凡哥吗？

农家汉子更是直接看傻了眼，张着嘴，半天都合不拢。

他自己杀了一辈子猪，也从未见过如此利落精准的手法。

这年轻人，哪里是“略懂一点”，这分明是大师级别的啊！

不到半小时，整半扇猪就被江凡分解得明明白白，五花肉、里脊、梅花肉、排骨、猪蹄……

各归其位，码放得整整齐齐。

江凡放下刀，额头上渗着细密的汗珠，脸上却带着一丝畅快。

这种对食材了如指掌的感觉，太奇妙了。

他对直播镜头，拿起一块刚分割好的五花肉，展示道。

“兄弟们，看这五花肉。肥瘦相间，层次分明，至少有五层。用手按一下，弹性十足，这才是顶好的五花。”

他又拿起一块里脊。

“再看这梅花肉，也就是猪肩胛骨后的那块，看到这雪花般的油花没有？这部分肉质最嫩，无论炒还是烤，口感都一流。选猪肉，不能只看便宜，要看部位，看新鲜度，看这肉本身的‘精气神’。”

就在这时，一条醒目的弹幕飘过。

【粹肠轩-周然：怪哥！受教了！这家农户的联系方式能给一个吗？以后我店里的猪肉，就从这里订了！保证按市场最高价收！】

紧接着，一个“嘉年华”礼物特效在屏幕上炸开。

直播间的观众又是一阵沸腾。

【周老板大气！这就叫知错能改，善莫大焉！】

【怪哥这一趟，直接带活一个产业链啊！】

农家汉子此时才回过神来，看着江凡，眼神里全是佩服和感激。

“小兄弟，你……你简直神了哈！要得要得！太感谢你了！这刀工，我真的是服了！”

灶台那边的大婶也端着一碗刚烧开的热水走过来，满脸笑容。

“小伙子，快歇歇，喝口水。今天中午说啥也得留下吃饭，我给你们做我们这儿最拿手的回锅肉！”

江凡笑着接过水碗。

“那敢情好，我们就等着尝尝大嫂的手艺。”

他心里清楚，自己这手“庖丁解猪”，靠的是系统赋予的超凡触觉和对结构的瞬间理解，真要论刀法技巧，还差得远。

不过，唬唬外行，足够了。

午饭很快就准备好了。

土灶大铁锅炒出来的回锅肉，带着浓浓的烟火气。

猪肉是自家养的，豆瓣酱是自家做的，连青椒都是刚从园子里摘的。

江凡夹起一块，送入口中。

肥肉部分被煸炒得焦香微卷，呈现出漂亮的“灯盏窝”形态，入口油润而不腻。

瘦肉部分吸足了酱汁和油脂，咸香入味，带着一丝回甜。青椒的清爽正好中和了肉的油腻。

【叮！检测到宿主品尝菜品：农家回锅肉】

【综合评定：90分】

【评价：食材品质极佳，为菜品奠定坚实基础。农家做法，火候质朴，调味略显单一，但瑕不掩瑜，家常风味浓郁。若烹饪技法再精进，此菜当入更高品阶。】

【真味能量获取：+80点！】

“好吃！”

江凡赞道。

“肉香，酱也香，这才是回锅肉该有的味道！”

饕餮幼崽满足地哼唧。

“肉肉香！这个肉肉，宝宝喜欢！”

林薇也吃得眉开眼笑。

“嗯！比城里那些馆子用料扎实多了！”

见他们吃得香，大婶笑得合不拢嘴，转身又钻进了厨房。

“小伙子，回锅肉只是开胃菜，真正的好东西在后头！”

不一会儿，大婶端着一个热气腾腾的大陶盆走了出来，重重地放在桌上。