第601章 601 嫌弃本地食材不行？江凡挽起袖子：那是你废，看我神级...（1/2）

包厢里，铜锅底下的炭火烧得正旺，呼呼作响。

红油在锅里翻滚，热气腾腾。乍一看，那厚厚的一层牛油封口确实有点蓉城老火锅的意思，看着挺像那么回事儿。

“怪哥，试试？”

张德发搓着手，一脸紧张，活像个等着老师批卷子的小学生，

“这是我昨天刚炒的底料，用的全是这就地能买到的顶配材料，绝对扎实。”

江凡没说话，夹起一片这里特有的厚切牛上脑，在红汤里“七上八下”烫了十五秒。

肉片裹着红油出锅，色泽尚可，冒着热气。

入口。

江凡咀嚼的动作猛地一顿，脑海中那熟悉的淡蓝色数据流瞬间像瀑布一样刷过。

【叮！检测到菜品摄入。】

【菜品：蜀渝老火锅（张氏改良版·塔什干特供）】

【综合评定：70分（勉强及格，这很难评）】

【真味能量获取：+70】

【成分分析：塔什干草饲牛上脑（肉质顶）、本地高糖甜椒干（辣度感人）、洋葱提取物（致死量）、混合油脂（牛油65%、羊尾油35%）、陈年花椒（花椒爷爷辈）……】

【系统评价：这是一锅试图讨好所有人，结果谁也没讨好的“究极缝合怪”。甜腻的洋葱味按着牛油的头在地上摩擦，羊尾油的膻气跟陈年花椒的苦涩在舌尖打架，辣味更是虚张声势，仿佛在给味蕾刮痧。这不叫火锅，这叫热量炸弹版罗宋汤！宝宝生气了！这种没有灵魂的东西，狗都不吃！】

【饕餮幼崽反馈：呸呸呸！爸爸快吐掉！这是什么奇怪的洗锅水！甜不甜咸不咸的，宝宝防御破防啦！宝宝要闹了！】

江凡面无表情地咽下嘴里的肉，随即放下筷子，端起旁边的冰水漱了漱口。

这一套动作行云流水，没有任何废话，却看得张德发心里“咯噔”一下，冷汗瞬间顺着鬓角就下来了。

“张哥，”

江凡抬眼，语气平静得让人发慌，

“咱们是老乡，我就不跟你整那些虚头巴脑的客套话了。”

“您……您直说。”

张德发擦了把脑门上的汗，声音都在抖，感觉下一秒就要被宣判死刑。

“肉是好肉，塔什干的牛，草饲的，肉质紧实有奶香，这没得挑。”

江凡指了指那盘肉，随即话锋一转，手指敲了敲铜锅边缘，发出清脆的“当当”声。

“但这锅底，恕我直言，这不叫火锅，这叫加了红油的罗宋汤。”

“噗——”

正在喝水的林薇差点没喷出来，赶紧抽纸巾擦嘴，一脸同情地看着脸色煞白的张德发。凡哥这嘴，还是一如既往的毒啊。

“罗……罗宋汤？”张德发结结巴巴，心态有点崩，

“怪哥，没得那么夸张吧？我这可是正儿八经炒了三个小时的……”

“三个小时？”

江凡冷笑一声，

“方向错了，你就是炒到天荒地老，也是白搭。”

他重新拿起筷子，在锅里精准地夹起一颗暗红色的东西。

“这是本地产的甜椒干吧？看着红得吓人，其实糖分极高，辣度连二荆条的十分之一都不到。一下锅，高温一激，糖分焦化，汤底直接发苦，这就是典型的‘科技与狠活’的反面教材——材料不行硬凑。”

他又捞起一根煮得软烂的白色条状物。

“洋葱。你在底料里加了大量的洋葱代替大葱和生姜去腥。洋葱这玩意儿，久煮必甜。你这锅底本来就不辣，再被洋葱的甜味一冲，那股子牛油的醇厚感全被盖住了，只剩下腻。”

最后，江凡用勺子舀了一勺红油，放在鼻子底下闻了闻。

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