602章 老伙计震惊了！这才是真正的川渝之魂！（2/2）

“阿扎提！紫苏！”

江凡一声低喝，抓过一把紫苏叶，在手里狠狠一捏，直接扔进即将出锅的底料里。

“起锅——！”

随着这一声令下，滚烫的红油瞬间淹没了翠紫色的叶片。

“滋——”

最后的一缕青烟冒起。

原本燥热、厚重的油烟味，在这股紫苏入锅的瞬间，奇迹般地多了一丝清冽。

就像大夏天，突然吹来一阵带薄荷味的凉风。

整个后厨，死一般寂静。

所有人都傻愣愣地看着那口锅。

红。

一种妖异的、透着金光的红。不再是之前那种死气沉沉的暗色。这锅底料，像活了过来，红油表面泛着琉璃光，紫皮蒜如同琥珀镶嵌其中，孜然粒若隐若现。

最绝的是那味儿。

张德发是个老江湖了，但他发誓，这辈子没闻过这种味道。

它既有川渝老火锅那种勾魂的醇厚，又带着一股子中亚特有的、狂放不羁的香料气息。那股孜然和紫蒜混合的异香，非但不突兀，反而像个强有力的骨架，把原本塌了的味觉大厦给重新撑了起来。

“咕嘟……”

帮厨小工阿扎提没忍住，咽了口巨大的口水，在安静的厨房里格外响亮。

“这……这是啥流派？”张德发手都在抖，想拿勺子，又不敢破坏那完美的油面。

江凡解下围裙扔在一边，额头上也渗出一层细汗。

刚才这套操作，看着行云流水，其实极其耗费心神。系统的数据流都快把他视网膜刷爆了，每一秒的火候、每一种香料的入锅时机，都是在刀尖上跳舞。

【啊呜！好香好香！】

【爸爸真棒！这锅洗澡水……不对，这锅汤汤！绝对是S级！】

【虽然没有那种超级变态辣，但这种麻麻酥酥、又带着大蒜臭香臭香的味道，宝宝好爱！】

小饕餮在脑海里上蹿下跳，那股满足感顺着神经传遍江凡全身，疲惫一扫而空。

“什么流派不重要。”

江凡慢条斯理地擦着手，嘴角勾起一抹自信的弧度，“重要的是，它能让你的店，在塔什干活下去，而且是挺直腰杆活下去。”

十分钟后。

还是那个包厢，还是那口景泰蓝铜锅。

但锅里的东西，已经换了人间。

那锅被江凡吐槽成“罗宋汤”的底料被撤了，取而代之的，是这锅刚刚出炉的“西域狂想曲”。

加汤，点火。

红油缓缓融化，那股被封印的霸道香气，随着热气蒸腾，像解开了锁链的猛兽，瞬间充满了整个房间，甚至霸道地侵略到了外面的大堂。

大堂里，几个正在吃“番茄甜锅”的老外，鼻子突然动了动。

“О,Боже!（哦，上帝！）”一个俄罗斯大汉猛地放下叉子，一脸陶醉地深吸一口气，“什么味道？这么香？像伏特加倒进了香料桶里！”

“老板！这是什么？我也要这个！”

“太香了！我要被这个味道杀死了！”

外面的嘈杂声隐隐约约传来。

包厢内，张德发坐在江凡对面，看着眼前翻滚的红汤，眼神复杂。

汤色红亮，不浑不浊。随着沸腾，那股子混合了孜然、紫蒜、牛油的复合香气，一阵阵往鼻子里钻，勾得人馋虫造反。

“怪哥，我服了。”张德发苦笑一声，“光闻这味儿，我就知道我这十几年白干了。”

“别急着服。”

江凡拿起筷子，在桌上轻轻一顿，眼神清亮。

他夹起一片厚切牛上脑，在那翻滚的红浪中轻轻涮动。

“七上八下，十五秒。”

肉片出锅。

这一次，肉片上裹满了金红色的油脂，孜然粒星星点点地吸附在肉的纹理中，紫苏的清香若有若无。

江凡将肉片放进一个没有任何蘸料的空碗里，推到张德发面前。

“尝尝吧，张哥。”

江凡的声音里带着一丝蛊惑，像是在邀请人共赴一场盛宴。

“尝尝这塔什干的烈日、草原的风，还有咱们川渝的魂，揉在一起……到底是个什么滋味。”